蛋炒饭-蛋炒饭的作念法锚索价格

1、这是传统的蛋炒饭的作念法。但大部分东谈主不知谈.将水煮开欢娱后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记着，下下就不错了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在起炒。这么作念出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混杂，而且哦，米是粒粒分开，不会粘在起的。

2、米饭要先在雪柜冷藏2-3小时，况兼不要加盖；炒饭前饭内加极少素油拌匀，让饭粒分开，再倒入半蛋液拌匀浸泡2分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，连忙炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒顷然后出锅。

鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，极少精盐、糖拌匀腌顷然；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火热后放入鸡肉丝、虾顺心料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺舛错：主料中的米饭若选择粳米的作念米饭，配料中的虾仁选择鲜虾仁，这么作念出的炒饭将加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内散，加入极少精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放极少花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、后加葱花、盐和鸡精即可。

健康教唆：1.本菜含有卵白质、不富饶脂肪酸、碳水化合物、多种矿物资和维生素；同期也有止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他养分因素锚索价格，亦有定的抗菌作用。

工艺教唆：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具番风韵。

大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入滚水锅内烫下，鸡蛋磕入碗内匀。2. 炒锅放油热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

工艺教唆：1. 虾仁要簇新，翻炒均匀，钢绞线厂家锅用油真金不怕火好，止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤起食用。 锚索价格  

扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、净水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅均匀。1. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐1 克、鸡清汤25毫升，沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油15 克，至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入半浇头，陆续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末1 克倒入锅内，同锅中余饭同炒匀，盛放在碗内盖面即成。

工艺教唆：扬州炒饭不同于常蛋炒饭，配料繁多，工艺深湛，按文索骥，可登大雅不登大雅。

常蛋炒饭的法门：

大可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的技术锅里放的油要极少多点，不光够炒蛋还要接洽到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火油，记起油温不要太，不要冒烟就不错了，蛋不匀王人不错。平直碎往里倒就不错了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋碎，等蛋液启动凝固，就不错极少加点盐不要太多哦不然咸死你我不慎重的。等凝固了加白饭。 这技术的白饭因为是冷饭是结成块，是以不要把火开的太大，般就不错了。点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭天然结块炒了之后会松成粒粒的。然后字据我方的口味加点盐。还不错在后装盆的技术加点葱花。 盘好香好可口的蛋炒饭就作念好了。不知大有莫得敬爱我方脱手，丰衣足食下。

重点：

蛋液下锅油温勿，快速滑炒散 冷饭下锅逐渐铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就莫得鸡蛋的鲜味了

蛋炒饭的几种通俗的作念法：

 种，为常见的作念法。大会把吃剩下的米饭，用来作念蛋炒饭。这么的饭浓重而且什么香味也莫得。老练填饱肚皮！不外不错不花费食粮。咱们王人是吃姆妈这么作念的蛋炒饭长大的！

二种，有创意的作念法，此法由咱们的外籍一又友创造，东谈主般念念不到。将米淘好后，鸡蛋好后，放入已加热好的油锅中起作念。哈哈哈！不知谈这是什么味谈！般东谈主王人没胆量尝试吧！